Comentários sobre a Visita Técnica ao San Raphael Hotéis. Elogios à decoração, equipamento, atendimento e, principalmente, à hospitalidade da Sra. Jô - Gerente de RH;
* Vídeo: Hotel no cinema - Senac;
* Processo de A&B: Fator de Correção; Controle de Estoque; Ficha Técnica; Apuração dos Custos - Cardápio; Custo Variável; Custo Fixo; Lucro Bruto; Lucro Líquido.
* Preparar check-list para elaboração de sanduíce frio que será montado na próxima aula, objetivando preenchimento de ficha técnica e formação de preço de venda;
* Solicitou-se fotos da infância, trazer na próxima aula.
* Redação: Quem sou eu?
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