Vídeo Hotec - Governança/Camareira; Organograma e funções da Governança; Governanta (perfil de liderança).
Trabalho em equipe: Desenvolvimento Comportamental x Perturbações Comportamentais.
Apresentações.
Fechamento - Mediação de conflitos e experiência de cada um.
quarta-feira, 1 de abril de 2009
7 a aula - Vespertino
Lembrete: Próxima aula - Visita Técnica - San Raphael Hotel - Largo do Arouche,150 - 16 horas.
Vídeo: Governança/Hotec
Quadro: Organograma Governança & Perfil Governanta
Trabalho em Equipe: Desenvolvimento Comportamental
Apresentação das Equipes - Perturbações Comportamentais - Teatro
Equipe 1 (Edivaldo, Madalena, Sara, Michel, Ricardo) - Case "Apartamento triplo" - demonstraram estresse, arrogância, profissionalismo e mediação do conflito - Óh! timo!!!! Dez!
Equipe 2 (Silvaneide, Helio, Elton, Fabiana, Iracilda) - Case "chefe arrogante, egoísta e orgulhoso" e Case "funcionário ambicioso e sem ética" - Ótimo - D+ - Dez!
Equipe 3 (Niomedes, Dulcineide, Priscila, Vitor, Eulina) - Case - "Nova supervisora: medo de perder, insegurança, arrogância e o processo de transformação com humildade e liderança" - Ótimo + Mais q Dez!
OS TRABALHOS FORAM MARAVILHOSOS. PARABÉNS! FOI MUITO, MUITO LEGAL.
Vídeo: Governança/Hotec
Quadro: Organograma Governança & Perfil Governanta
Trabalho em Equipe: Desenvolvimento Comportamental
Apresentação das Equipes - Perturbações Comportamentais - Teatro
Equipe 1 (Edivaldo, Madalena, Sara, Michel, Ricardo) - Case "Apartamento triplo" - demonstraram estresse, arrogância, profissionalismo e mediação do conflito - Óh! timo!!!! Dez!
Equipe 2 (Silvaneide, Helio, Elton, Fabiana, Iracilda) - Case "chefe arrogante, egoísta e orgulhoso" e Case "funcionário ambicioso e sem ética" - Ótimo - D+ - Dez!
Equipe 3 (Niomedes, Dulcineide, Priscila, Vitor, Eulina) - Case - "Nova supervisora: medo de perder, insegurança, arrogância e o processo de transformação com humildade e liderança" - Ótimo + Mais q Dez!
OS TRABALHOS FORAM MARAVILHOSOS. PARABÉNS! FOI MUITO, MUITO LEGAL.
sexta-feira, 27 de março de 2009
EVENTOS
* HOTEL TEC 2009
31/03 a 02/04/09 - das 13 às 21 horas
CENTRO DE CONVENÇÕES FREI CANECA
R. Frei Caneca, 569 - próximo metrô Consolação
Entrada Gratuita
www.hoteltec.com.br/2009
RESTAUBAR SHOW 2009
27 a 29 de Abril
TRansamérica Expo Center - das 13 às 20 horas
inscrições: www.restaubar.com.br
31/03 a 02/04/09 - das 13 às 21 horas
CENTRO DE CONVENÇÕES FREI CANECA
R. Frei Caneca, 569 - próximo metrô Consolação
Entrada Gratuita
www.hoteltec.com.br/2009
RESTAUBAR SHOW 2009
27 a 29 de Abril
TRansamérica Expo Center - das 13 às 20 horas
inscrições: www.restaubar.com.br
Brasil assume a 13ª posição entre as maiores economias de turismo do mundo
Brasil assume a 13ª posição entre as maiores economias de turismo do mundo
Em entrevista coletiva à imprensa internacional realizada ontem (12/03), em Berlim, durante a International Tourism Exchange (ITB), o World Travel and Tourism Council (WTTC) divulgou a Conta Satélite do Turismo (Tourism Satellite Accounting - TSA) para 2009. Elaborado pela Oxford Economics, o estudo quantifica os diversos aspectos de viagens e turismo de 181 países.
O Brasil, que em 2008 era a 14º nação do mundo com a maior economia de turismo, subiu para a 13º posição em 2009. O país ainda ocupa o primeiro lugar entre as 19 economias de turismo da América Latina.
Diante da crise econômica que afeta também o setor, o WTTC prevê retração de 3,5% no crescimento real do Produto Interno Bruto do turismo, na média geral dos países avaliados. No entanto, o Brasil deve sofrer uma retração de 0,4% - o que caracteriza um quadro de estabilidade para o país em 2009.
Mesmo assim, o presidente do WTTC, Jean-Claude Baumgarten, tem uma visão otimista em relação a países emergentes- entre eles o Brasil. "Estes países serão peças fundamentais na retomada do crescimento econômico mundial, gerando milhões de novos viajantes das crescentes classes-médias", declarou. "Isto pode significar tanto um incremento para as viagens internacionais como também criar, cada dia mais, um vibrante turismo doméstico".
"Diante do crescimento expressivo do setor no Brasil em 2008 e da crise que afeta mais duramente os principais países emissores, é muito positivo o prognóstico de estabilidade da indústria do turismo brasileira feitas pelo WTTC", avalia o ministro do Turismo, Luiz Barretto.
Entre os dez primeiros do mundo:Atualmente, o Brasil encontra-se em quinto lugar no ranking geral das economias que devem gerar, em termos absolutos, o maior número de empregos diretos em 2009. No quesito que avalia a geração de empregos diretos e indiretos, o Brasil ocupa a sétima posição.
O estudo avalia ainda os países onde mais devem crescer as exportações de produtos turísticos de viagens. Este quesito mede os gastos de estrangeiros em produtos e serviços ligados ao turismo e seu impacto na economia local. O Brasil ocupa o oitavo lugar neste item, entre os 181 países avaliados.
"O Brasil está muito bem posicionado em dois itens importantíssimos, que são a geração de empregos e renda para a nossa economia por meio do turismo", avalia a presidente da Embratur, Jeanine Pires, que acompanhou o anúncio do estudo em Berlim. "Este é mais um indicador que confirma a importância que o turismo pode ter para o desenvolvimento econômico do País".
Os relatórios da Conta Satélite trazem previsões e possíveis cenários do setor para os próximos dez anos.
Sobre o WTTC:Fundada em 1990, a WTTC é uma entidade internacional formada pelos presidentes, executivos (CEO´s) e líderes das cem maiores empresas da indústria mundial de viagem e turismo.
Seu principal objetivo é promover a sinergia entre os setores público e privado e chamar a atenção para o crescente papel do turismo como uma das maiores indústrias do mundo, com oferta de emprego a aproximadamente 231 milhões de pessoas, gerando cerca de 10,4% do Produto Interno Bruto mundial.
O Brasil foi escolhido para sediar, de 14 a 18 maio de 2009, em Florianópolis, Santa Catarina, o 9º Fórum Mundial de Turismo, maior evento empresarial do setor. É a primeira vez que o encontro acontece na América Latina.
Além dos números referentes a cada país, os relatórios da Conta Satélite apresentam ainda as recomendações do WTTC sobre políticas que poderão beneficiar o mercado de viagens e turismo, garantindo, em longo prazo, o desenvolvimento sustentável e a disseminação dos benefícios em todos os níveis da economia do país.
Em entrevista coletiva à imprensa internacional realizada ontem (12/03), em Berlim, durante a International Tourism Exchange (ITB), o World Travel and Tourism Council (WTTC) divulgou a Conta Satélite do Turismo (Tourism Satellite Accounting - TSA) para 2009. Elaborado pela Oxford Economics, o estudo quantifica os diversos aspectos de viagens e turismo de 181 países.
O Brasil, que em 2008 era a 14º nação do mundo com a maior economia de turismo, subiu para a 13º posição em 2009. O país ainda ocupa o primeiro lugar entre as 19 economias de turismo da América Latina.
Diante da crise econômica que afeta também o setor, o WTTC prevê retração de 3,5% no crescimento real do Produto Interno Bruto do turismo, na média geral dos países avaliados. No entanto, o Brasil deve sofrer uma retração de 0,4% - o que caracteriza um quadro de estabilidade para o país em 2009.
Mesmo assim, o presidente do WTTC, Jean-Claude Baumgarten, tem uma visão otimista em relação a países emergentes- entre eles o Brasil. "Estes países serão peças fundamentais na retomada do crescimento econômico mundial, gerando milhões de novos viajantes das crescentes classes-médias", declarou. "Isto pode significar tanto um incremento para as viagens internacionais como também criar, cada dia mais, um vibrante turismo doméstico".
"Diante do crescimento expressivo do setor no Brasil em 2008 e da crise que afeta mais duramente os principais países emissores, é muito positivo o prognóstico de estabilidade da indústria do turismo brasileira feitas pelo WTTC", avalia o ministro do Turismo, Luiz Barretto.
Entre os dez primeiros do mundo:Atualmente, o Brasil encontra-se em quinto lugar no ranking geral das economias que devem gerar, em termos absolutos, o maior número de empregos diretos em 2009. No quesito que avalia a geração de empregos diretos e indiretos, o Brasil ocupa a sétima posição.
O estudo avalia ainda os países onde mais devem crescer as exportações de produtos turísticos de viagens. Este quesito mede os gastos de estrangeiros em produtos e serviços ligados ao turismo e seu impacto na economia local. O Brasil ocupa o oitavo lugar neste item, entre os 181 países avaliados.
"O Brasil está muito bem posicionado em dois itens importantíssimos, que são a geração de empregos e renda para a nossa economia por meio do turismo", avalia a presidente da Embratur, Jeanine Pires, que acompanhou o anúncio do estudo em Berlim. "Este é mais um indicador que confirma a importância que o turismo pode ter para o desenvolvimento econômico do País".
Os relatórios da Conta Satélite trazem previsões e possíveis cenários do setor para os próximos dez anos.
Sobre o WTTC:Fundada em 1990, a WTTC é uma entidade internacional formada pelos presidentes, executivos (CEO´s) e líderes das cem maiores empresas da indústria mundial de viagem e turismo.
Seu principal objetivo é promover a sinergia entre os setores público e privado e chamar a atenção para o crescente papel do turismo como uma das maiores indústrias do mundo, com oferta de emprego a aproximadamente 231 milhões de pessoas, gerando cerca de 10,4% do Produto Interno Bruto mundial.
O Brasil foi escolhido para sediar, de 14 a 18 maio de 2009, em Florianópolis, Santa Catarina, o 9º Fórum Mundial de Turismo, maior evento empresarial do setor. É a primeira vez que o encontro acontece na América Latina.
Além dos números referentes a cada país, os relatórios da Conta Satélite apresentam ainda as recomendações do WTTC sobre políticas que poderão beneficiar o mercado de viagens e turismo, garantindo, em longo prazo, o desenvolvimento sustentável e a disseminação dos benefícios em todos os níveis da economia do país.
6a aula - NOTURNO - 27/03/09
1) Palestra da Sr. Janaína Cavallin, coordenadora geral da Escola de Hotelaria Sinthoresp: A Missão da escola sinthorespiana e os três pilares da educação plena (Técnica, Social e Cultural).
2) Vídeo: Caminho das Pedras - Gestão de Pequenos Meios de Hospedagem. Reflexões: A qualidade pessoal, teoria da qualidade total (5S's), Meio Ambiente, Gestão Financeira, Parcerias e criatividade.
3) Cálculos - Market Share.
4) Processo Comercial- Marketing & Vendas: Relações Públicas, Promoções, Vendas e Reservas.
5) Caso Real - texto sobre o planejamento de marketing do hotel Mercure Ibirapuera.
6) Trabalho em equipe. Eleger as prioridades na abertura de um negócio.
7) Trabalho individual: Comentar a palestra da Sra. Janaína e relatar o que espera desse curso.
2) Vídeo: Caminho das Pedras - Gestão de Pequenos Meios de Hospedagem. Reflexões: A qualidade pessoal, teoria da qualidade total (5S's), Meio Ambiente, Gestão Financeira, Parcerias e criatividade.
3) Cálculos - Market Share.
4) Processo Comercial- Marketing & Vendas: Relações Públicas, Promoções, Vendas e Reservas.
5) Caso Real - texto sobre o planejamento de marketing do hotel Mercure Ibirapuera.
6) Trabalho em equipe. Eleger as prioridades na abertura de um negócio.
7) Trabalho individual: Comentar a palestra da Sra. Janaína e relatar o que espera desse curso.
quarta-feira, 25 de março de 2009
6a AULA - VESPERTINO 24/03/09; MATUTINO 25/03/09
1) Entrega apostila, ref. temas: a - Desenvolvimento Comportamental (pedi para ler em casa da p. 1 até 5), vamos fazer simulação na próxima aula; b - Estrutura organizacional dos empreendimentos hoteleiros; c- Processo Comercial - Marketing & Vendas; c- Avaliação do Desempenho do Hotel (Análises quantitativas e qualitativas: DM, Rev-Par, Market Share; d) Processo de hospedagem.
2) Texto: Caso real - Vendas e Marketing (Mercure Grande Hotel);
3) Modelo de Ficha de Reserva;
4) Vídeo: Caminho das pedras - Gestão de Pequenos Meios de Hospedagem - Sebrae/Abih;
5) Comentários: Valorização pessoas, diferenciais, respeito ao meio ambiente e à sustentabilidade, criatividade, controle financeiro (baixa temporada/ alta temporada), 5 S´s.
4) Exposição do tema: Processo Comercial & Marketing (Relações Públicas; Promoção, Vendas e Reservas).
5) Trabalho em equipe: eleger prioridades para abertura de um negócio (bar, pousada, restaurante, hotel,...).
6) Apresentação das Equipes.
segunda-feira, 23 de março de 2009
5 aula NOTURNO - 19/03/09
Nossa amiga Cintia já está bem. Nos vemos na próxima quinta.
1) vídeo recepção e reservas - hotec 2) palavras chaves (key words): Follow-up (acompanhamento); No show (não comparecimento do hóspede que fez a reserva); Overbooking (sobre vendas - vender mais apartamentos dos que os disponíveis); Voucher (comprovante); Rooming-list (lista anexa - quando há reserva de grupos - esta lista informa o nome dos hóspedes para distribuição nos apartamentos); U.H. (unidade habitacional - apartamentos); Forecast (Reservas, vendas futuras); Long Stays (estadias prolongadas); Up grade (degrau acima, categoria superior. Quando o hóspede paga para um apartamento mais simples e fica num apartamento de categoria superior); Upselling (venda superior - quando o operador de reservas ou o recepcionista vende um apartamento de maior categoria); F.N.R.H. (Ficha Nacional de Registro de Hóspede - documento de preenchimento obrigatório, dados do hóspede (nome, documentação, procedência, destino, endereço, etc); VIP (very important person - pessoa muito importante para o hotel - político, artista, grande empresário, habitue, 'professor do sinthoresp, aluno do sinthoresp', etc...).
3) estrutura organizacional dos empreendimentos hoteleiros: Processos. Processo Comercial (Reservas, Vendas, Promoção, Relações Públicas); Processo de Hospedagem (Recepção, Governança, Portaria Social, Telefonia); Processo A&B (Produção: Cozinha; Serviços: REstaurante, Bar, Eventos); Processo Administrativo (Compras, Almoxarifado, Controladoria, Segurança, Manutenção, RH - Talentos).
4) Indicadores para a Avaliação do Desempenho do Hotel: Diária Média (DM); Receita por apartamento disponível (Rev.Par);
5) AVISO FISTUR - Feira Internacional de Produtos e Serviços para Gastronomia, Hotelaria e Turismo. Data: de 23 a 25 de março, das 14 às 22 horas. Palácio de Convenções Anhembi (Av. Olavo Fontoura, 1209 - metrô Tietê - linhas de ônibus (Av. Olavo Fontoura) 331T CCPD Raul Tabajara; 331T - Jd. Helena.
6) Visita Técnica ao Restaurante Bassano, 28/03/09 - a confirmar
7) Visita Técnica e coffeebreak - San Raphael Hotel - 2a semana de abril - à confirmar (R$15,00)
1) vídeo recepção e reservas - hotec 2) palavras chaves (key words): Follow-up (acompanhamento); No show (não comparecimento do hóspede que fez a reserva); Overbooking (sobre vendas - vender mais apartamentos dos que os disponíveis); Voucher (comprovante); Rooming-list (lista anexa - quando há reserva de grupos - esta lista informa o nome dos hóspedes para distribuição nos apartamentos); U.H. (unidade habitacional - apartamentos); Forecast (Reservas, vendas futuras); Long Stays (estadias prolongadas); Up grade (degrau acima, categoria superior. Quando o hóspede paga para um apartamento mais simples e fica num apartamento de categoria superior); Upselling (venda superior - quando o operador de reservas ou o recepcionista vende um apartamento de maior categoria); F.N.R.H. (Ficha Nacional de Registro de Hóspede - documento de preenchimento obrigatório, dados do hóspede (nome, documentação, procedência, destino, endereço, etc); VIP (very important person - pessoa muito importante para o hotel - político, artista, grande empresário, habitue, 'professor do sinthoresp, aluno do sinthoresp', etc...).
3) estrutura organizacional dos empreendimentos hoteleiros: Processos. Processo Comercial (Reservas, Vendas, Promoção, Relações Públicas); Processo de Hospedagem (Recepção, Governança, Portaria Social, Telefonia); Processo A&B (Produção: Cozinha; Serviços: REstaurante, Bar, Eventos); Processo Administrativo (Compras, Almoxarifado, Controladoria, Segurança, Manutenção, RH - Talentos).
4) Indicadores para a Avaliação do Desempenho do Hotel: Diária Média (DM); Receita por apartamento disponível (Rev.Par);
5) AVISO FISTUR - Feira Internacional de Produtos e Serviços para Gastronomia, Hotelaria e Turismo. Data: de 23 a 25 de março, das 14 às 22 horas. Palácio de Convenções Anhembi (Av. Olavo Fontoura, 1209 - metrô Tietê - linhas de ônibus (Av. Olavo Fontoura) 331T CCPD Raul Tabajara; 331T - Jd. Helena.
6) Visita Técnica ao Restaurante Bassano, 28/03/09 - a confirmar
7) Visita Técnica e coffeebreak - San Raphael Hotel - 2a semana de abril - à confirmar (R$15,00)
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